Kue Panada

Kalau diinikmati hangat enaaak buuaaangeet . Ditambah nilai gizi dari ikan tongkol yang rasanya cukup gurih. Emmmm... lezaat deh. Tapi saya lebih senang kalau isinya dari ikan tuna atau Sayuran + daging.  Tapiiii, apapun isinya kue  ini enak kok. Cocok untuk isian snack box , buat bekal piknik...dll deh

Bahan Kulit Resep Kue Panada:
•  8 gram Ragi instan
•  100 ml Santan hangat
•  150 gram Terigu Gunung Bromo

Cara Membuat Panada:
1. Campur ragi, santan hangat, dan tepung terigu Gunung Bromo. Aduk hingga rata.

• 500 gram Terigu Kereta Kencana          •
• 100 gram Gula pasir
• 5 gram Garam
• 2 butir Telur, kocok sebentar
• ½ sdm Penyedap rasa
• 225 ml Santan kental
• 2 liter Minyak untuk menggoreng


2. Campurkan tepung terigu Kereta Kencana, gula, garam, dan telur, serta penyedap rasa. Masukkan adonan nomor 1. Uleni sambil dituangi santan sedikit-sedikit sampai adonan tidak melekat pada tangan dan kalis.
3. Adonan dibentuk bulatan besar, letakkan dalam mangkok, tutup dengan serbet lembab atau sepotong plastik.
4. Biarkan 30 menit sampai naik. Bagi menjadi 14-15 bulatan.

Bahan Isi:
• 500 gram Daging ikan tongkol
• 1 sdm Air jeruk nipis
• 50 ml Santan dari 1 butir kelapa
• 2 lbr Daun pandan, iris halus
• 6 lbr Daun jeruk purut, buang tengahnya, iris halus
• 50 gram Daun kemangi, iris kasar
• 2 lbr Daun sereh, iris tipis
• 2 buah Tomat, cincang
• 3 sdm Minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:
• 8 buah Cabai merah
• 5 buah Kemiri, goreng
• 1 sdt Jahe cincang
• 10 buah Bawang merah
• 8 buah Bawang putih
• 1 sdt Garam
• 1 sdm Gula

Cara Membuat Isi :
1. Lumuri daging ikan dengan air jeruk nipis atau air asam. Biarkan ± 0 menit.
2. Panggang atau kukus sampai matang. Ambil dagingnya.
3. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan irisan daun dan tomat. Sesudah layu, masukkan santan dan daging ikan. Masak sampai seluruhnya matang dan kering. Angkat dan dinginkan.

Penyelesaian:
1. Ambil satu bagian adonan kulit, tipiskan ± ½ cm, beri 1 sdm adonan isi, lipat dua menjadi setengah lingkaran; cubit dan lipat pinggirnya, letakkan di tempat yang sudah diolesi minyak. Biarkan ± 10 menit.
2. Goreng dengan minyak banyak yang sedang panasnya sampai kecoklatan; tiriskan dan hidangkan.

Kue Carabikang

 

Kue ini agak susah cara buatnya tapi kalau sudah lihat hasilnya...Hmmm ....semuanya terlupakan.

Sekarang ini sudah jarang ditemui di toko-toko kue... Ja di kalau mau menikmati ya harus buat sendiri.

Bahan :
            - 350 gram tepung beras
            - 500 ml santan dari 2 butir kelapa
            - 2 sendok makan tepung terigu
            - 150 gram gula pasir
            - 4-5 sendok makan santa kental, dari kelapa diatas
            -  Pewarna merah, hijau dan coklat

Cara membuat :


          - Campur 2 sendok makan tepung beras dan 125 ml santan, jerangkan di atas api sambil
            diaduk  sampai kental, angkat, sisihkan.
          - Masukkan tepung terigu, gula dan sisa tepung beras kedalamnya, uleni dengan tangan sambil
            sisa santan dituangkan sedikit demi sedikit dan adonan dipukul-pukul +/- 15 menit hingga santan
            habis. Diamkan adonan selama 1 jam.
         -  Ambil sebagian adonan untuk diberi warna.
         - Panaskan cetakan cara bikang sampai panas sekali, tuangkan adonan warna pertama sebanyak
            ½ atau ¾ cetakan, tambahkan adonan warna lain. Panggang sampai matang dan kue berlubang-
            lubang, olesi santan kental.
         - Cungkil kue dari 1 sisi, tarik sedikit demi sedikit sehingga kue merekah. Olesi bagian bawah
            kue dengan santal kental agar tetap lunak
            http://www.infomakan.com/kue/carabikang-rahasia-puk-puk

Fruity Porcupine

Ceritanya bingung nih..mau buat kue apa ya buat arisan besok. Coba liat-liat majalah Selera..Eh ada resep yang kuenya belum pernah aku buat. Coba kue ini aja deh. Manis, cantik dan kayak nya cocok buat suguhan arisan.

Bahan:
Kulit: 250 gr Tepung terigu
1/2 sdt garam
180 gr Mentega
125 gr air air es
mentega untuk olesan loyang
2 kuning telur buat olesan

Isi :
500 ml susu cair
60 gr tepung maizena
2 kuning telur
1 kaleng cocktail, tiriskan

Hiasan : Cherry

Cara buat:

Kulit :1. Campur tepung terigu, garam, mentega aduk dengan menggunakan
garpu atau pisau pastry. Tambahkan air es , aduk hingga adonan
berpasir dan tercampur rata.
2. Giling adonan dengan ketebalan 0.5 cm, potong adonan dengan
10x5 cm, lekatkan adonan pada cetakan kerucut yang telah di oles
dengan mentega.
3. gunting permukaan kulit hingga seperti landak. Panggang dalam
oven suhu 180 dc selama 10 menit hingga 1/2 matang, oles dengan
kuning telur. Panggang kembali selama 20 menit hingga matang.
Angkat dan sisihkan.
Isi :4. Campur susu, tepung maizena, kuning telur dan gula pasir, aduk
rata. Masak hingga kental, angkat dan masukkan fruit cocktail
5. Ambil kulit, isi dengan vla. hias dengan cherry. Sajikan.