Kue Carabikang

 

Kue ini agak susah cara buatnya tapi kalau sudah lihat hasilnya...Hmmm ....semuanya terlupakan.

Sekarang ini sudah jarang ditemui di toko-toko kue... Ja di kalau mau menikmati ya harus buat sendiri.

Bahan :
            - 350 gram tepung beras
            - 500 ml santan dari 2 butir kelapa
            - 2 sendok makan tepung terigu
            - 150 gram gula pasir
            - 4-5 sendok makan santa kental, dari kelapa diatas
            -  Pewarna merah, hijau dan coklat

Cara membuat :


          - Campur 2 sendok makan tepung beras dan 125 ml santan, jerangkan di atas api sambil
            diaduk  sampai kental, angkat, sisihkan.
          - Masukkan tepung terigu, gula dan sisa tepung beras kedalamnya, uleni dengan tangan sambil
            sisa santan dituangkan sedikit demi sedikit dan adonan dipukul-pukul +/- 15 menit hingga santan
            habis. Diamkan adonan selama 1 jam.
         -  Ambil sebagian adonan untuk diberi warna.
         - Panaskan cetakan cara bikang sampai panas sekali, tuangkan adonan warna pertama sebanyak
            ½ atau ¾ cetakan, tambahkan adonan warna lain. Panggang sampai matang dan kue berlubang-
            lubang, olesi santan kental.
         - Cungkil kue dari 1 sisi, tarik sedikit demi sedikit sehingga kue merekah. Olesi bagian bawah
            kue dengan santal kental agar tetap lunak
            http://www.infomakan.com/kue/carabikang-rahasia-puk-puk