Lapis Pepe/Sagu (Kue Hantaran)

Lapis Pepe...

Merupakan penganan khas dari masyarakat Betawi yang sampai sekarang masih banyak yang membuat.
Kue ini juga merupakan salah satu kue yang di sediakan pada  saat acara-acara adat Betawi, diantaranya
Acara lamaran, pernikahan, kenduri dll.

Cara membuat yang relatif mudah, juga bahan yang di gunakan sangat mudah dicari menyebabkan kue ini masih tersedia sampai saat ini.

Kue ini merupakan salah satu jenis dari kue-kue lapis
Rasanya yang lembut, gurih dan legit merupakan sebab kue ini banyak digemari oleh segala usia dan golongan.

 

Kini warna dari tiap lapisnya banyak disesuaikan dengan trend kue pada saat ini

Pada kesempatan ini saya membuat kue ini dengan susunan Pelangi

Cantikkaaaan....

Kalau seperti ini kue tradisional tudak kalah dengan kue-kue Internasional kaan.

Roti Goreng Ubi Ungu

Kali ini dibuat Adonan Roti dengan cara memasak sama tetapi dengan rasa dan isian yang beda....
"Asin dan Manis"

Resep Roti:

500 gr terigu protein tinggi
300 gr ubi ungu yang sudah di kukus dan kemudian dihaluskan
125 gr gula pasir
11 gr fermipan
3 buah telur
75 gr margarine
50 gr susu bubuk
100-150 ml air es (secukupnya)
garam secukupnya

Caranya:
Tepung terigu, gula, ubi ungu, fermipan diaduk rata, tambahkan telur dan margarine. Uleni hingga rata
kemudian tambahkan air sedikit demi sedikit... Uleni lagi hingga kalis. Istirahatkan selama 45 menit
dan kempiskan.
Bagi adonan, kurleb 30 gr dan bulatkan.
Diamlkan lagi selama 15 menit.
Adonan siap di gunakan.. diisi dan di goreng...

Isi panada:

Wortel 200 gr dipotong dadu
Kentang 200 gr di potong dadu
Ayam rebus 150 gr disuir-suir
Bawang putih, bawang bombay dicincang
lada, gulpas dan garam secukupnya
caranya : tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, masukkan wortel, kentang dan ayam suir
tambahkan lada dan garam juga gula sedikit masak hingga matang

penyelesaian;
ambil 1 buah adonan pipihkan isi dengan 1 sdm isi panada, bentuk seperti pastel diam kan beberapa menit dn siap di goreng



isi Bola salju Bingu
selai bluberry secukupnya dan gula donat secukupnya

penyelesaian:
adonan setelah digoreng dinginkan, lubangi bola bingu dengan menggunakn tusuk sate tapii jangan sampai bocor, isi dengan selai kemudian balut dengan gula donat.
Bola bingu siap di hidangkaaan

selamat mencoba ya

Kue Satu Susu Coklat

Ini adalah tantangan pertama saya, setelah diterima menjadi anggota Let's Get Baking Together

Masalahnyaaa..., saya belum pernah sama sekali membuat kue satu...
Sebetulnya saya suka sekali dengan kue satu ini, tapi seringnya dapet oleh-oleh dari sanak saudara.
Setiap saya dapet oleh-oleh kue satu ini, rasanya sama saja.... yang ada cuma rasa maniiiss

Nah di tantangan LBT#26 ini saya mau coba buat yang rasa susu dan coklat.
Supaya anak-anak juga ikut suka..

Ada beberapa kesulitan pada saat persiapan.
Kacang hijau kupas yang saya beli aku cuci dulu karena saya pikir pasti kotor kaaan...
Tapi setelah dicuci malah kacan hijaunya pada nempel satu sama lainnya, harusnya tidak dicuci dulu ya.
Alhasil menyangrai kacang hijaunya harus menggunakan api yang sangat kecil supaya tidak gosong dan benar-benar kering.
Setelah beres menyangrai kemudian di blender dan diayak... tahap inj lancar jaya...
 Tapiii.... pada saat mencapur air yang sedikit saya beri pasta coklat ke dalam campuran susu,tepung kacang hijau,gula halus dan coklat bubuk... tidak rata hasilnya a.k.a menggumpal adonanya...
Jadilah kerja ekstra lagi untuk menyaring adonan supaya halusss lagi...
Jadiii.... saya belum tau bagaimana caranya saat mencapur air ke campuran tepung tidak menggumpal...

Resep aslinya saya ambil dariTabloid Bintang

Ini Resepnya yaaa
Bahan:
200 gr kacang hijau kupas
175 gr gula halus
27 gram susu bubuk (atau 1 scht susu bubuk dancow)
25 gram coklat bubuk (buat saya masih kurang rasa coklatnya
3 sdm air yang dicampur pasta coklat
1/2 sdt vanili

Cara buat:
* Sangrai kacang hijau dengan api kecil kurleb 15 menit kemudian dinginkan
* Haluskan dengan menggunakan blender biji-bijian dan ayak
* Campur tepung kacang hijau, gula halus, susu bubuk, coklat bubuk  vanillidan air...
* aduk rata... (kalau saya diayak lagi...)
* cetak kedalam cetakan kue satu... tekan-tekan supaya padat, lepaskan secara perlahan dan susun
    diatas loyang yang telah disemir mentega tipis.
* Panggang dalam oven dengan temperatu kurleb 150 DC selama kurleb 15-20 menit
* Keluarkan dari oven dan biarkan dingin diatas loyang kemudian masukkan dlam toples deeh

Menurut anak-anakku... Kue Satu ini rasanya susu buuangeet... tapi coklatnya menurutku masih kurang rsanya...

Yuuk dicoba Kue Satu ini... ya...

Lapis Surabaya