Kue Cucur

Makanan dari saya masih keciiiil bangeet. Tapi sampai sekarang banyak yang masih suka.

Sayangnya sekarang sudah tidak banyak lagi yang jual.

Kalau dulu, saya suka ikut Almarhum Ibu belanja ke pasar tradisional pasti saya berhenti

ditukang Kue Cucur ini dan mmemperhatikan cara menggorengnya..

.(kenangan yang maniiis ya).

Pada saat saya sekolah menengah juga belajar membuat kue ini, hanya tidak berhasil

bersarang... jadilah Kue Cucur yang gagal.

Tapi beberapa hari yang lalu banyak teman-teman yang posting kue cucur ini.

Kefikiran lagi untuk coba  buat lagi. Semangat lebih membara lagi waktu jalan-jalan ke blognya

Mba Veronica Dhani.  Salut sama Mba Veronica, rajin banget untuk coba dan praktek Kue-kue

Jajan Pasar. Yang pada umunya mudah tapi butuh kesabaran dan ketelitian.

Resep ini juga saya ambil dari blog Mba Veronica.

Resep :

400 ml air

225 gr Gula Merah

3 l3mbar Daun pandan

250 gram Tepung beras

50 gr Tepung terigu

1/4 st garam

Minyak goreng secukupnya

Cara buatnya :

* Gula merah dan daun pandan direbus dengan air hingga larut

saring dan ambil sebanyak 500 ml  kemudian dinginkan sampai

hangat kuku.

* Campur tepung beras, tepung terigu dan garam

letakkan dalam wadah/baskom.

Tuang 250 ml air gula dan aduk hingga rata.

* Masukkan lagi air gula sedikit demi sedikit sampai habis.

Tetapi sambil di tepuk-tepuk dengan tangan (di keplok-keplok)

selama 30 menit, ini dilakukan agar adonan pada saat digoreng akan bersarang.

Tetapi ini bisa juga dengan menggunakan mikser dengan speed rendah.

lakukan juga selama 30 menit.

* Diamkan adonan selama  45 menit sampai 1 jam 

(kalau saya 1jam)

*Adonan siap di goreng

Panaskan minyak dengan api kecil/sedang

 dalam penggorengan secukupnya (saya, 1 cangkir teh)

adonan yang telah dituang kedalam pengorengan harus disiram-siram

dengan minyak agar bersarang dan matang secara merata.

Mudah kan cara buatnya....

hanya butuh kesabaran ya, buat keplok-keplok adonannya.

Tapi ini bisa menggunakan mikser juga .

selamat mencoba ....

Bolu Kukus Fancy / Bolu Kukus Mingkem

Sebenarnya Bolu Kukus Fancy ini dibuat oleh saya, karena penasaran dengan hasil yang selalu tidak memuaskan.

Kalau buat kue ini, masih sering tidak berhasil atau banyak bolunya yang "Ngakak". 

Hanya sebagian saja yang berhasil mingkem...

Dibilang kapok juga enggak, tapi harus mengumpulkan keberanian dulu kalau mau praktek atau

mau buat kue ini.

Saya akhirnya menemukan resep yang saya pikir, resep ini pasti bisa dibuat untuk 

'kue Bolu Kukus Fancy' ini.

Tujuan buat kue Bolu Kukus Fancy kali ini adalah untuk mengetahui resep ini

 cocok atau tidak untuk BolKus Fancy dan mengetahui tekstur nya.

Ternyata hasil akhirnya, kuenya cukup lembut, nge-dome juga 

dan akan ngakak deeeh.
Tapi jadinya saya ngelukisnya tidak terlalu bagus ya.
next time harus lebih bagus buatnya.

.Dan sekarang saya sudah berani terima orderan kue ini...

Resepnya saya ambil Dari Resep Mba Berlian Yuliana dan bisa dilihat disini ya

Resep yang saya buat saya agak rubah sedikit .

Bahan :

4 butir telur ukuran sedang

200 gr gula halus

 1 sdt garam

1/4 sdt vanili susu

1 sdt munjung emulsifier

175 gr terigu protein sedang

25 gr maizena

100 ml susu cair (saya pakai susu UHT)

50 ml minyak goreng kualitas bagus

Filling/isian:

selai strawbery, bluebery ataupun coklat 

sesuai dengan selera ya...^-^..

Cara membuat :

Siapkan klakat isi air dan panaskan dengan api kecil.

Telur, gula halus, garam dan vanili dan emulsifier kocok dengan kecepatan tinggi

hingga adonan kental (jangan sampai berjambul ya)

masukkan terigu sedikit demi sedikit

lanjutkan dengan

memasukkan susu cair dan aduk hingga rata.

Ambil sebagian adonan untuk diberi warna kemudian ditaruh dalam plastik
 segitiga untuk digunakan  melukis  kuenya ya.

Tuang adonan kedalam cetakan yang sudah beralas papper cup.

Isi setengah bagian kemudian beri isian dantutup kembali dengan adonan

Barulah kita melukis sesuai dengan keinginan.

Basarkan api pada klakat sesaat sebelum kita menyelesaikan lukisan pada kue

kukus dengan api besar (tapi jangan terlalu besar ya)

kurang lebih 15 sampai 20 menit

ini cetakan saya pakai dan satu resep jadi 18 buah

Mudah-mudahan resep ini bisa mengobati teman-teman yang sering gagal buat kue ini ya..

Selamat mencoba..^_^...

Dadar Gulung Pisang Coklat

Kue Dadar Gulung adalh salah satu penganan traditional/ jajan pasar yang banyak disukai

dan disenangi olae banyak kalangan baik tua dan muda.

Kalau dahulu bisanya isinya beupa kelapa parut muda yang di beri gula merah dimasak hingga setengah

kering da isinya biasanya di sebut unti. Kulitnya biasanya berwarna hijua yang berasal dari campuran daun suji dan daun pandan.

Seiring jalannya waktu Kue ini, banyak para pecinta kuliner yang memvariasikan isinya dengan berbagai 

bahan , contohnya: dadar gulung isi whippcream dan selai blueberry, isi pisang keju, isi vla coklat 

dan  lain lain.

Kalau saya dan anak-anak paling suka dengan Kue Dadar Gulung dengan isian pisang , keju dan coklat meijses(coklat cair).

Makanan yang sederhana tapi tidak membosankan. Kebetulan anak-anak sering membuat bersama-sama

 Resep Kue Dadar Gulung Pisang Coklat

Bahan untuk Kulitnya:

Tepung terigu 300 gr

Tepung Sagu 1 sendok makan munjung bisa juga diganti dengan maizena

Telur 1 butir

1/4 sendok teh garam

1/2 sendok teh vanila

pasta coklat secukupnya/ atau warna apa saja juga boleh)

Santan 300 ml.(saya menggunakan santan instan 60 ml+240 air matang)

cara membuat kulit:

Campur semua bahan jadi satu kecuali pasta coklat ya.

Aduk hingga merata dan tidak bergerindil. Kemudian ambil sedikit adonan dan diberi pasta coklat secukupnya (ini hanya untuk motif kulitnya saja)

Panaskan teflon dan tuang 1 sendok makan adonan motif tuang scara acak membentuk garis-garis 

boleh horizontal, boleh vertikal dan bisa juga bentuk polkadot ya...

lakukan sampai adonan habis.

Bahan untuk isian:

 *Bisa menggunakan  pisang uli, pisang barangan atau pisang raja

Anak-anak saya lebih senang dengan pisang raja.

biasanya untuk jumlah adonan kulit diatas memerlukan pisan antara 10 sampai 15 buah

tergantung besar pisangnya.

Kalau menggunakan pisan Uli, biasanya saya bakar dulu memakai mentega sedikit diatas teflon.

*Coklat meisjes/coklat tabur secukupnya

Penyelesaian:

Ambil satu lembar adonan isi dengan pisang yang sudah di goreng, kemudian tabur dengan meisjes

coklat. Lipat dan gulung dengan rapi.

Daaann Dadar gulung pisang coklat siap di hidangkan..

Selamat Mencoba...

Wingko Babat

Banyak sekali penganan tradisional yang berbahan dasar beras ketan ataupun tepung ketan.

Hampir setiap daerah di Indonesia mempunyai makanan khusus yang dibuat dari bahan ini.

Yang menjadikan kue ini rasanya legit dan enak adalah perbandingan gula dan kelapa mudanya.

Wingko ini biasa berbentuk bulay kecil dan biasanya d3ihidangkan hangat-hangat. 

Salah satunya adalah kue Wingko Babat. Wingko yang banyak dikenal orang adalah wingko 

yang berasal dari daerah Semarang, persisnya dari daerah Babat. Karena itu disebut Wingko babat.

Saat ini wingko babat adalah salah satu khas dari kota Semarang untuk bahan oleh-oleh.

Bahan   :

300 gr Kelapa Parut yang muda

150  gr Tepung ketan

1/4 sdt garam

1/2 sdt vanili

1 butir telur

125 gr gula pasir

150 ml santan kental

Cara membuat  :

Campurkan Tepung ketan, kelapa parut, Gula pasir, garam dan vanili hingga rata.

Masukkan telurnya, kemudian aduk kembali hingga rata

Masukkan santan sedikit demi sedikit aduk rata sampai gula larut.

Adonan siap di bakar. Saya menggunakan cetakan kue lumpur ya....

Tuang adonan kedalam cetakan kue lumpur secukupya, cetakan sudah dipanaskan

terlebih dahulu ya.... Bolak-balik sampai matang.

Dan Wingko Babatnya siap di sajikan...

Kue ini juga salah satu andalan dari Dapur AWp-123

biasanya tetanggaku banyak pesan untuk snack box atau penganan suguhan arisan