Bolu Kukus Fancy / Bolu Kukus Mingkem

Sebenarnya Bolu Kukus Fancy ini dibuat oleh saya, karena penasaran dengan hasil yang selalu tidak memuaskan.

Kalau buat kue ini, masih sering tidak berhasil atau banyak bolunya yang "Ngakak". 

Hanya sebagian saja yang berhasil mingkem...

Dibilang kapok juga enggak, tapi harus mengumpulkan keberanian dulu kalau mau praktek atau

mau buat kue ini.

Saya akhirnya menemukan resep yang saya pikir, resep ini pasti bisa dibuat untuk 

'kue Bolu Kukus Fancy' ini.

Tujuan buat kue Bolu Kukus Fancy kali ini adalah untuk mengetahui resep ini

 cocok atau tidak untuk BolKus Fancy dan mengetahui tekstur nya.

Ternyata hasil akhirnya, kuenya cukup lembut, nge-dome juga 

dan akan ngakak deeeh.
Tapi jadinya saya ngelukisnya tidak terlalu bagus ya.
next time harus lebih bagus buatnya.

.Dan sekarang saya sudah berani terima orderan kue ini...

Resepnya saya ambil Dari Resep Mba Berlian Yuliana dan bisa dilihat disini ya

Resep yang saya buat saya agak rubah sedikit .

Bahan :

4 butir telur ukuran sedang

200 gr gula halus

 1 sdt garam

1/4 sdt vanili susu

1 sdt munjung emulsifier

175 gr terigu protein sedang

25 gr maizena

100 ml susu cair (saya pakai susu UHT)

50 ml minyak goreng kualitas bagus

Filling/isian:

selai strawbery, bluebery ataupun coklat 

sesuai dengan selera ya...^-^..

Cara membuat :

Siapkan klakat isi air dan panaskan dengan api kecil.

Telur, gula halus, garam dan vanili dan emulsifier kocok dengan kecepatan tinggi

hingga adonan kental (jangan sampai berjambul ya)

masukkan terigu sedikit demi sedikit

lanjutkan dengan

memasukkan susu cair dan aduk hingga rata.

Ambil sebagian adonan untuk diberi warna kemudian ditaruh dalam plastik
 segitiga untuk digunakan  melukis  kuenya ya.

Tuang adonan kedalam cetakan yang sudah beralas papper cup.

Isi setengah bagian kemudian beri isian dantutup kembali dengan adonan

Barulah kita melukis sesuai dengan keinginan.

Basarkan api pada klakat sesaat sebelum kita menyelesaikan lukisan pada kue

kukus dengan api besar (tapi jangan terlalu besar ya)

kurang lebih 15 sampai 20 menit

ini cetakan saya pakai dan satu resep jadi 18 buah

Mudah-mudahan resep ini bisa mengobati teman-teman yang sering gagal buat kue ini ya..

Selamat mencoba..^_^...

Dadar Gulung Pisang Coklat

Kue Dadar Gulung adalh salah satu penganan traditional/ jajan pasar yang banyak disukai

dan disenangi olae banyak kalangan baik tua dan muda.

Kalau dahulu bisanya isinya beupa kelapa parut muda yang di beri gula merah dimasak hingga setengah

kering da isinya biasanya di sebut unti. Kulitnya biasanya berwarna hijua yang berasal dari campuran daun suji dan daun pandan.

Seiring jalannya waktu Kue ini, banyak para pecinta kuliner yang memvariasikan isinya dengan berbagai 

bahan , contohnya: dadar gulung isi whippcream dan selai blueberry, isi pisang keju, isi vla coklat 

dan  lain lain.

Kalau saya dan anak-anak paling suka dengan Kue Dadar Gulung dengan isian pisang , keju dan coklat meijses(coklat cair).

Makanan yang sederhana tapi tidak membosankan. Kebetulan anak-anak sering membuat bersama-sama

 Resep Kue Dadar Gulung Pisang Coklat

Bahan untuk Kulitnya:

Tepung terigu 300 gr

Tepung Sagu 1 sendok makan munjung bisa juga diganti dengan maizena

Telur 1 butir

1/4 sendok teh garam

1/2 sendok teh vanila

pasta coklat secukupnya/ atau warna apa saja juga boleh)

Santan 300 ml.(saya menggunakan santan instan 60 ml+240 air matang)

cara membuat kulit:

Campur semua bahan jadi satu kecuali pasta coklat ya.

Aduk hingga merata dan tidak bergerindil. Kemudian ambil sedikit adonan dan diberi pasta coklat secukupnya (ini hanya untuk motif kulitnya saja)

Panaskan teflon dan tuang 1 sendok makan adonan motif tuang scara acak membentuk garis-garis 

boleh horizontal, boleh vertikal dan bisa juga bentuk polkadot ya...

lakukan sampai adonan habis.

Bahan untuk isian:

 *Bisa menggunakan  pisang uli, pisang barangan atau pisang raja

Anak-anak saya lebih senang dengan pisang raja.

biasanya untuk jumlah adonan kulit diatas memerlukan pisan antara 10 sampai 15 buah

tergantung besar pisangnya.

Kalau menggunakan pisan Uli, biasanya saya bakar dulu memakai mentega sedikit diatas teflon.

*Coklat meisjes/coklat tabur secukupnya

Penyelesaian:

Ambil satu lembar adonan isi dengan pisang yang sudah di goreng, kemudian tabur dengan meisjes

coklat. Lipat dan gulung dengan rapi.

Daaann Dadar gulung pisang coklat siap di hidangkan..

Selamat Mencoba...

Wingko Babat

Banyak sekali penganan tradisional yang berbahan dasar beras ketan ataupun tepung ketan.

Hampir setiap daerah di Indonesia mempunyai makanan khusus yang dibuat dari bahan ini.

Yang menjadikan kue ini rasanya legit dan enak adalah perbandingan gula dan kelapa mudanya.

Wingko ini biasa berbentuk bulay kecil dan biasanya d3ihidangkan hangat-hangat. 

Salah satunya adalah kue Wingko Babat. Wingko yang banyak dikenal orang adalah wingko 

yang berasal dari daerah Semarang, persisnya dari daerah Babat. Karena itu disebut Wingko babat.

Saat ini wingko babat adalah salah satu khas dari kota Semarang untuk bahan oleh-oleh.

Bahan   :

300 gr Kelapa Parut yang muda

150  gr Tepung ketan

1/4 sdt garam

1/2 sdt vanili

1 butir telur

125 gr gula pasir

150 ml santan kental

Cara membuat  :

Campurkan Tepung ketan, kelapa parut, Gula pasir, garam dan vanili hingga rata.

Masukkan telurnya, kemudian aduk kembali hingga rata

Masukkan santan sedikit demi sedikit aduk rata sampai gula larut.

Adonan siap di bakar. Saya menggunakan cetakan kue lumpur ya....

Tuang adonan kedalam cetakan kue lumpur secukupya, cetakan sudah dipanaskan

terlebih dahulu ya.... Bolak-balik sampai matang.

Dan Wingko Babatnya siap di sajikan...

Kue ini juga salah satu andalan dari Dapur AWp-123

biasanya tetanggaku banyak pesan untuk snack box atau penganan suguhan arisan

Black Forest original

Ini merupakan repeat order dari seorang sahabat buat Ibunda tercintanya....
Base cakenya  Brownies si kelingnya Teh Nenis...
Brownies Sikeling ini sudah terkenal lembut dan nyoklat banget, cocok banget untuk caje dasar
Black forest....

Coklat serut yang digunakan juga DCC dari coklat Tulip 

Alhamdulillah .... semua suka dan cocok dengan rasanya

Selamat buat Ibunda....
Semoga selalu diberi kesehatan dan kebahagiaan di usia senjanya.....

Black Forest For Annisa

Birth Day Cake ...
Black Forest warna pink buat Annisa
ulan tahun yang ke 8

White Cake Rose

Mawar..... Mawaaarr....
Siapa yang tidak suka dengan bunga mawar...?
Harum baunya, cantik bunganya tapi jika tidak hati-hati bisa terkena durinya..

Tapi mawar yang satu ini tidak berduri...
 tapi justru mengundang untuk dinikmatii.... haaallaaah kok ya leebay banget ya  hi hi hi...

Ini adalah White Cakenya Mba Nina Naura BKR
terimakasih ya Mba Nina.., resepnya Top markotop  deeeehh

Kalau mau liat resepnya yang asli ada di File BKR ya... Pastinya banyak yang sudah jadi anggotanya kaaan.

Cantiiik kaaan mawar yang aku punya...:-D

Tapii Resepnya aku Tambah sedikit di isiaannya

Ini Resep versi aku yaaa...

Bahan:

Gula pasir 200 gr

Tepung terigu protein sedang 250 gr

Putih Telur 200 ml

Minyak Sayur 100 ml

Susu SKM 1 scht dicairkan hingga menjadi 100 ml

Emulsifier 1 sdm

BP 1/4 sdt

Vanili 1/4 sdt

sedikit  garam

Pasta melon

Pasta srawberry

Selai blueberry

Ini cetakan yang saya pakai..

Cara Membuatnya:

Dengan tekhnik All in one...

semua bahan dicampur dan dimixer kurang lebih 15 menit. setelah adonan putih bagi menjadi 3 bagian

1 bagian dengan pasta lemon, 1 bagian dengan pasta srawberry dan yang 1 bagian lagi

biarkan putih. Tuang ke dalam cetakan 1 sendok teh warna hijau, 1sendok teh warna merah

isi selai sesuai selera dan tutup lagi dengan adonan warna putih.

Kukus selama 15 menit yang sebelumnya  sudah dipanaskan selama 15 menit....

Ini bunga wamar yang disiapkan untuk isalah satu isian Snack Box pesanan seorang teman...

Dengan kesabaran, ketelitian juga dengan cinta....

pasti akan menghasilkan sajian yang tidak hanya lezat tetapi menarik untuk di lihat...

Setuju gaaaak.....

Choux Pastry Roll with Chicken Ragout and Sausage

Mau buat Kue Sus tapi yang asin....
Kemarin waktu jalan-jalan browsing resep pernah liat kue ini, tapi lupa di blognya siapa.

Sus ini cara pembuatannya di gulung dengan isi ragout ayam da sosis, hasilnya anak-anak dan teman-teman
suka semua dengan kue ini

White Cake Zebra

Masalah setiap habis bulan Ramadhan adalah banyaknya simpanan putih telur.
selalu bingung dengan putih telur....

Tapi sekarang sudah dapat resep cake yang menggunakan putih telur dan kini sudah tidak bingung lagi
 ketika punya simpanan banyak putih telur.

Sudah banyak kreasi kue-kue dari putih telur


Salah satunya kue ini.... "WHITE CAKE ZEBRA"
Resep asli aku ambil dari resep milik Mba Nina Naura Cake BKR

Ini tahapan cara membuat motif pada cakenya ya..

ini resep nya ya...

bahannya:

225 gr Gula pasir

250 gr Tepung terigu pro rendah

200 ml putih telur

100 ml susu cair (aku pakai 1 scht susu dancow dicairkan)

100ml minyak goreng (aku pakai 100 gr margarine dicairkan)

1 sdm emulsifier

1/4 st BP

1/4 st vanilli bubuk

1sdt Coklat pasta

2 sdn meijes

50 gr keju cheddar

cara buatnya:

1. Siapkan loyang segiempat ukuran 22x22 cm oles dengan mentega dan dialas kertas roti

2. Panaskan oven kurleb 170-180 DC

3. Campur semua bahan dan di mixer dengan kecepatan sedang kurleb 10 menit

4. Setelah mengembang bagi adonan menjadi 2. yang satu bagian diberi coklat pasta

5. Adonan yang berwarna coklat di beri meisjes dan adonan yang putih di beri parutan keju

6. tuang adonan secara bergantian di satu titik, lakukan sampai adonan habis dan ditabur parutan keju

7. Bakar adonan kurleb 40 menit

selamat mencoba ya....

Lapis Pepe/Sagu (Kue Hantaran)

Lapis Pepe...

Merupakan penganan khas dari masyarakat Betawi yang sampai sekarang masih banyak yang membuat.
Kue ini juga merupakan salah satu kue yang di sediakan pada  saat acara-acara adat Betawi, diantaranya
Acara lamaran, pernikahan, kenduri dll.

Cara membuat yang relatif mudah, juga bahan yang di gunakan sangat mudah dicari menyebabkan kue ini masih tersedia sampai saat ini.

Kue ini merupakan salah satu jenis dari kue-kue lapis
Rasanya yang lembut, gurih dan legit merupakan sebab kue ini banyak digemari oleh segala usia dan golongan.

 

Kini warna dari tiap lapisnya banyak disesuaikan dengan trend kue pada saat ini

Pada kesempatan ini saya membuat kue ini dengan susunan Pelangi

Cantikkaaaan....

Kalau seperti ini kue tradisional tudak kalah dengan kue-kue Internasional kaan.

Roti Goreng Ubi Ungu

Kali ini dibuat Adonan Roti dengan cara memasak sama tetapi dengan rasa dan isian yang beda....
"Asin dan Manis"

Resep Roti:

500 gr terigu protein tinggi
300 gr ubi ungu yang sudah di kukus dan kemudian dihaluskan
125 gr gula pasir
11 gr fermipan
3 buah telur
75 gr margarine
50 gr susu bubuk
100-150 ml air es (secukupnya)
garam secukupnya

Caranya:
Tepung terigu, gula, ubi ungu, fermipan diaduk rata, tambahkan telur dan margarine. Uleni hingga rata
kemudian tambahkan air sedikit demi sedikit... Uleni lagi hingga kalis. Istirahatkan selama 45 menit
dan kempiskan.
Bagi adonan, kurleb 30 gr dan bulatkan.
Diamlkan lagi selama 15 menit.
Adonan siap di gunakan.. diisi dan di goreng...

Isi panada:

Wortel 200 gr dipotong dadu
Kentang 200 gr di potong dadu
Ayam rebus 150 gr disuir-suir
Bawang putih, bawang bombay dicincang
lada, gulpas dan garam secukupnya
caranya : tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, masukkan wortel, kentang dan ayam suir
tambahkan lada dan garam juga gula sedikit masak hingga matang

penyelesaian;
ambil 1 buah adonan pipihkan isi dengan 1 sdm isi panada, bentuk seperti pastel diam kan beberapa menit dn siap di goreng



isi Bola salju Bingu
selai bluberry secukupnya dan gula donat secukupnya

penyelesaian:
adonan setelah digoreng dinginkan, lubangi bola bingu dengan menggunakn tusuk sate tapii jangan sampai bocor, isi dengan selai kemudian balut dengan gula donat.
Bola bingu siap di hidangkaaan

selamat mencoba ya

Kue Satu Susu Coklat

Ini adalah tantangan pertama saya, setelah diterima menjadi anggota Let's Get Baking Together

Masalahnyaaa..., saya belum pernah sama sekali membuat kue satu...
Sebetulnya saya suka sekali dengan kue satu ini, tapi seringnya dapet oleh-oleh dari sanak saudara.
Setiap saya dapet oleh-oleh kue satu ini, rasanya sama saja.... yang ada cuma rasa maniiiss

Nah di tantangan LBT#26 ini saya mau coba buat yang rasa susu dan coklat.
Supaya anak-anak juga ikut suka..

Ada beberapa kesulitan pada saat persiapan.
Kacang hijau kupas yang saya beli aku cuci dulu karena saya pikir pasti kotor kaaan...
Tapi setelah dicuci malah kacan hijaunya pada nempel satu sama lainnya, harusnya tidak dicuci dulu ya.
Alhasil menyangrai kacang hijaunya harus menggunakan api yang sangat kecil supaya tidak gosong dan benar-benar kering.
Setelah beres menyangrai kemudian di blender dan diayak... tahap inj lancar jaya...
 Tapiii.... pada saat mencapur air yang sedikit saya beri pasta coklat ke dalam campuran susu,tepung kacang hijau,gula halus dan coklat bubuk... tidak rata hasilnya a.k.a menggumpal adonanya...
Jadilah kerja ekstra lagi untuk menyaring adonan supaya halusss lagi...
Jadiii.... saya belum tau bagaimana caranya saat mencapur air ke campuran tepung tidak menggumpal...

Resep aslinya saya ambil dariTabloid Bintang

Ini Resepnya yaaa
Bahan:
200 gr kacang hijau kupas
175 gr gula halus
27 gram susu bubuk (atau 1 scht susu bubuk dancow)
25 gram coklat bubuk (buat saya masih kurang rasa coklatnya
3 sdm air yang dicampur pasta coklat
1/2 sdt vanili

Cara buat:
* Sangrai kacang hijau dengan api kecil kurleb 15 menit kemudian dinginkan
* Haluskan dengan menggunakan blender biji-bijian dan ayak
* Campur tepung kacang hijau, gula halus, susu bubuk, coklat bubuk  vanillidan air...
* aduk rata... (kalau saya diayak lagi...)
* cetak kedalam cetakan kue satu... tekan-tekan supaya padat, lepaskan secara perlahan dan susun
    diatas loyang yang telah disemir mentega tipis.
* Panggang dalam oven dengan temperatu kurleb 150 DC selama kurleb 15-20 menit
* Keluarkan dari oven dan biarkan dingin diatas loyang kemudian masukkan dlam toples deeh

Menurut anak-anakku... Kue Satu ini rasanya susu buuangeet... tapi coklatnya menurutku masih kurang rsanya...

Yuuk dicoba Kue Satu ini... ya...

Lapis Surabaya

Bolu Kukus Fancy/ Apem Dot-dot

Kali ini untuk memenuhi tugas dari Group Bakul Kue Rumahan
Tantangan BMS 6# Bolu Kukus Fancy
Rasanya mau buat Lukisan yang lain dari pada yang lain;;;
Gayanyaaa seperti Maestrooo aja ya...

Lidah Kucing Rainbow

Kue yang satu ini masih banyak yang pesan...
Dan salah satu dari Produk Dapur AWP-123 yang 'Best Seller" lhooo

pengerjaannya butuh ketelatenan dan kesabaran deh...

Sebenarnya bisa dengan resep Lidah kucing yang biasa dipakaiu  oleh 

Ibu atau Mba semuanya. Tinggal dibagi menjadi 6 warna (merah, orage,

kuning, hijau, biru dan ungu ) kemudian disemprot

segaris demi segari sesuai urutan warnanya...

Yuuk di coba ya...

Sumber resep Lidah Kucing NCC

Bahan :

125 gr butter 

125 gr margarine

150 gr gula halus

100 ml putih telur

1 sdt vanilla

200 gr terigu protein sedang

50 gr maizena

pewarna yang aman untuk makanan (merah,orange,kuning,hijau,biirudan ungu)

Cara buat:

*Sebelumnya panaskan oven antara 140-150' C

*Siapkan loyang lidah kucing yang telah dioles mentega/carlo

*Kocok margarine, butter, gula halus dan vanilla sampai putih mengembang

*Masukkan putih telur, kocok sampai putih telur tercampur rata

*Tambahkan terigu dan maizena yang telah di ayak sedikit demi sedkit

*bagi adonan menjadi 6 bagian dan beri pewarna makanan

*masukkan dalam plastik segitiga, semprotkan ke loyang satu cookies

6 warna, segaris demi segaris. lakukan sampai adonan habis.
* Bakar dalam oven sampai matang dan kering

*Simpan segera dalam wadah kedap udara

Hantaran Kue untuk Bang Abdul Rohim

Tanggal 25 Agustus 2013 di Buaran - Pulogadung

Rainbow Cake 2 buah, Brownies Kukus 2 buah ditambah Kue Lapis Sagu Pelangi...

Mudah-mudahan Bang Oim... sama  Mba Isti puas ya di tunggu repeat ordernya ya...^-^

Kue Lapis Sagu Pelangi

Brownies Kukus

Purple Rainbow Cake

Rainbow Cake Pinky with strowberry jam

Brownies Kukus

Kue Lapis Sagu Pelangi

Ini adalah salah satu kue basah/ jajan pasar ...
Sampai sekarang masih sangat populer dan banyak digemari oleh setiap kalangan.
Kue ini cocok untuk isian Snack Box atau salah satu pilihan untuk Hantaran...

Membuatnya butuh kesabaran dan ketelatenan yang lebih..
Tapi hasilnya ... Cantiiiq kan

Kalau ada yang mau coba buat kue istimewa ini, silahkan disimak resepnya ya... ^-^

Bahan:
 600 gr tep sagu,
 100gr tep terigu
 600 gr gula pasir,
 1 sdt vanili,
 3 lmbr daun pandan,
 10 lmbr daun jeruk,
 1600cc santan sedang (kalau saya diambil dari 2 buah kelapa)

Cara buat:
- santan, gula pasir, daun jeruk, daun pandan dimasak sampai mendidih jangan sampai pecah,
  kemudian disaring dan tunggu sampai hangat.
- sagu dan terigu di ayak...  Tuang  santan yang sudah hangat  sedikit demi sedikit,kalau perlu
  disaring. Bagi adonan menjadi 6 warna. (ungu,biru,hijau,kuning,orange dan merah)
- Panaskan loyang yang sudah dioles minyak goreng dan dilapis plastik .
  Tuang adonan 2 sendok sayur ukuran sedang kedalam loyang kukus selalam 10 menit...
  lakukan sampai adonan habis.
  setelah selesai semua... kukus lagi selama 45 menit sampai kue matang. dinginkan... Siap dipotong
  Selamat mencoba ya...

Tantangan BMS#4 Kreasi NASTAR

Kue-kue yang tersedia di DAPUR AWP-123

yang tersedia untu para custumer-ku pada Lebaran tahun ini...

Salah satunya yang menjadu Best Seller adalah Nasra Klasik/Original

Ada beberapa macam Nastar yang tersedia di Dapur AWP-123;

Black Nastar, Nastar Keju Special dan Nastar Klasik

Nastar Klasik inilah yang aku ikut sertakan di tantangan BMS#4 Aneka Kreasi Nastar Cantik di

kelompok BKR

 

Logo Event BMS#4

 

Resep ini dari Blognya Mba Yenni  tapi aku modif...
Karana untuk keperluan para custumer-ku....

Bahan kulit:250 gr margarin, 100 gula halus,3 btr kutel, 50 gr susu bubuk, 350 gr
tep terigu(bisa krang atau lebih yaa), 1/2 sdt vanilli

Olesan (aduk) :2 bt kuning telur, 1/2 sdt madu, 1 sdt air, 1 sdt minyak goreng

Selai Nanas :
3 buah nanas sedang di parut, 300 gr gula pasir, kayu manis sesuai selera,
cengkeh sesuai selera yaa

Cara buat Selai :
Nanas dimasak sampai airnya tinggal sedikit, masukkan gula pasir, kayumanis dan cengkih kemudian masak lagi sampai agak kering dan bisa dibentuk.
Setelah dingin bentuk bulat bulat, simpan di lemari es.

Cara buat kulit:
Margarine, gula halus dikocok sebentar saja kemudian masukkan terigu dan
susububuk yang sudah di ayak. Aduk perlahan jangan dengan menggunakan sendok kayu (kalau aku pake mixer yang spiral). Bentuk dan isi adonan dengan selai. Bakar kurleb 15 menit kemudian keluarkan dari oven baru dioles kuning telur daaan bakar lagi hingga matang. dijamin tidak pecah dan enaak..

Tip's.....

 Salah satu persiapan yang paling penting dalam mengerjakan Kue Nastar ini,

adalah membentuk selai dan kemudian di masukkan di refrigerator

selama beberapa menit..

ini sangat membantu kita lebih cepat untuk membentuk kue Nastar...

 

 

Bakar kurleb 15 menit kemudian keluarkan dari oven baru dioles kuning telur daaan
bakar lagi hingga matang.

 

Daaaaan hasilnya .......

Muluuussssss kaaaannn